Pain cocotte - la methode simple pour faire son pain au levain
Chovancova ilona
CUISINE
La cuisson du pain est l'étape la plus périlleuse. Mais avec la cuisson en cocotte, fini les croûtes trop dures ou la mie trop sèche. Grâce à la vapeur dégagée par le pain au moment de la cuisson, une jolie croûte bien croustillante se forme tout en conservant une mie aérée et moelleuse.Découvrez les techniques de base pour réussir la confection du pain : le levain, la fermentation, le façonnage, le lamage, la cuisson en cocotte
15,90 €
EAN
9782501142182
Éditeur
Marabout
Collection
Mr.comptoirs
Collection
Mr.comptoirs
Date de parution
14/08/2019
Date de parution
01/06/2024
Format
267x203
Format
267x203
Nombre de pages
160
Nombre de pages
160
15,90 €
Arrêt de commercialisation